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Ganache au chocolat et fève de tonka. Une tendresse épicée qui sublime la puissance du chocolat noir !

Crémeux de citron sur un biscuit aux épices.

Pâte à tarte aux amandes, mousse de fromage blanc et crémeux de framboises. Un régal doux et léger !

Feuilles de brick, crème d'amandes et fruits: pomme, pomme / chocolat, pomme /figue, poire, poire / chocolat. 1,20 € la mini tourtière et 3,50 € la part individuelle. Collectif à commander

Ganache montée vanilles planifolia (Masagascar, Comores et Mexique) et violette, aspic de cassis, le tout posé sur un croustillant de gianduja ivoire

Ganache montée vanille de Madagascar, crémeu vanille de Papouasie, biscuit à la cuillère et croustillant ivoire aux amandes. (Disponible en version collectif - Perle de Lune)

Brownie chocolat blanc et noir, crémeux onctueux au chocolat au lait et mousse sabayon au chocolat noir

Biscuit moelleux à la vergeoise, crémeux de fraises, confit de framboises et moelleux de yuzu. Une merveille tendre et légère !

Crémeux aux fruits exotiques, ou de framboises ou caramel !

Crémeux onctueux de chocolat blanc ou au lait ou noir selon le chef !